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            食品測色儀UltraScan VIS

            簡要描述:食品測色儀UltraScan VIS,可以檢測顆粒、粉末、液體、肉制品、果蔬、飲料等樣品的色差儀,專業用于各大院校及檢驗檢疫領域,為食品安全奉上一款有利的顏色檢測工具,HunterLab食品色差儀

            • 產品型號:
            • 廠商性質:經銷商
            • 更新時間:2022-01-07
            • 訪  問  量:1129

            詳細介紹

            品牌其他品牌光源氙燈
            價格區間20萬-30萬光學結構0/45度積分球
            產地類別進口儀器類型臺式
            產品種類分光測色儀應用領域醫療衛生,食品,化工,農業,石油

            食品測色儀UltraScan VIS


            食品測色儀UltraScan VIS,可以檢測顆粒、粉末、液體、肉制品、果蔬、飲料等樣品的色差儀,專業用于各大院校及檢驗檢疫領域,為食品安全奉上一款有利的顏色檢測工具,顏色是食品的基本物理性質作為肉制品zui直觀的評價指標,不僅能夠反映出生肉的新鮮程度,而且還能在一定程度上反映肉的品質。新鮮肉顏色主要取決于肌肉中肌紅蛋白和血紅蛋白的含量,肌紅蛋白占總色素是決定肉色的關鍵物質,而肌紅蛋白的含量又受動物種類、肌肉部位、運動程度、年齡、性別、動物生活環境等因素的影響,因此導致不同種類、同一種類的不同個體或者是同一個體不同部位的肌肉顏色均有差異,進而影響肉制品的色澤。


            對于肉制品顏色的評定方法,目前國內外學者普遍采用色差法。將處理好的樣品放入樣品盒進行測定,并記錄各樣品的L值、a*值、b*值,并結合pH值等指標測定結果判斷肉色。對熟肉制品的影響中,采用此方法對不同溫度的肉制品進行了測定,zui終得出4℃的條件下,對肉制品顏色影響zui低。在研究輻照對肉制品(香腸制品)葉酸含量、顏色和質地的影響時,也采用了該方法對肉制品顏色進行了測定,用該方法測定經過脈沖燈輻照過的腌肉制品顏色,結果顯示,L*值變化明顯,但是a*值和b*值基本無變化。


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